En ny smakupplevelse från bergen i Centralamerika.
Det finns något alldeles speciellt med den första doften av nyrostade bönor. När påsarna från Finca El Cielo anlände till vårt lilla rosteri i veckan fylldes hela lokalen av aromer – söta, rika och med en ton av choklad och karamell. Det är ett kaffe som berättar en historia om höga berg, solmogna bär och människor som vårdar sitt hantverk med samma kärlek som vi.
Från bergssluttning till kopp
Finca El Cielo ligger på 1 500 meters höjd i Guatemalas bergstrakter. Där växer kaffet långsamt i den svala luften, vilket gör att bönorna utvecklar en naturlig sötma och djup smak. Gården drivs av Roberto och hans familj, som har odlat kaffe i tre generationer. De använder traditionella metoder och handplockar varje bär vid exakt rätt mognad.
Rostning med känsla
Hos oss på Gårdskaffet rostar vi bönorna varsamt i små satser. Det gör att varje sort får behålla sin personlighet. För just det här kaffet har vi valt en mellanrost för att framhäva de mjuka tonerna av honung och kakao. Resultatet är en balanserad kopp – len, söt och fyllig – med lång eftersmak.
Kom förbi i veckan och prova en kopp av säsongens första bryggning. Vi serverar den både som bryggkaffe och espresso. Men skynda – partiet